高溫高壓蒸汽發生器和鍋爐都屬于能量轉換設備，它們是通過燃料燃燒產出熱能后進行能量轉化，把熱量傳遞給水，使水溫加熱，達到一定溫度的熱水或蒸汽的工作過程。
鍋爐顧名思義就是“鍋”和“爐”的組成，鍋是盛水裝置，爐是燃燒設備，就是通過燃燒設備來加熱鍋中的水。
我們平時看到的早餐包子店，規模小的都是用的鍋爐來蒸包子，而規模大的都是用蒸汽發生器來蒸熟包子，這個很多人不知道，大部分人都覺得高溫高壓蒸汽發生器是工業用的，只能用來消毒，其是它的原本用途就是蒸，當然是可以用來蒸食物的。
“蒸煮”作為綠色健康的一種烹飪手法，蒸汽發生器蒸汽純正，對蒸饅頭，蒸包子、煮豆漿進行加工就很合適。
高溫高壓蒸汽發生器還有許多傳統鍋爐設備沒辦法比的優勢：
1、蒸饅頭、蒸包子、煮豆漿用的蒸汽發生器3分鐘出蒸汽。比較電阻絲加熱，加熱功率密度更大，3分鐘可出蒸汽，省時更省錢！一般燃煤鍋爐需要30分鐘~60分鐘出蒸汽。
2、蒸饅頭、蒸包子、煮豆漿用的蒸汽發生器排放低。幾乎*，綠色環保，免檢產品，環保部支撐。一般燃煤鍋爐污染嚴峻、能耗高，是國家管理的要點。
也正是因為這些長處，蒸汽發生器才遭到市場越來越多的人的必定，但是有的朋友會問了：蒸饅頭用的蒸汽發生器應該選什么樣的蒸汽發生器呢？應該選多大的呢？蒸饅頭用燃氣蒸汽發生器能夠用電作為動力的也有用天然氣作為動力的。比傳統鍋爐比起來都比較環保。
蒸汽發生器和鍋爐依照價格來說的話蒸汽發生器價位要遠低于鍋爐，也就是說在相同需要的鍋爐產品時蒸汽發生器不管在價格、運行本錢、簡便程度、占地面積等方面來說都是較為合算。
